BORDEAUX

 

È situata sulla costa atlantica tra i corsi dei fiumi Garonna e Dordogne che si congiungono nel fiume Gironda e lungo il suo percorso fino alla sua foce ad estuario nell’oceano. Produce vini tra i più famosi. Vini rossi, prodotti da Chateaux di fama mondiale nelle sottoregioni del Medoc, Saint Emilion e Pomerol . Sono tipicamente miscele di Cabernet Sauvignon, Merlot e talvolta Cabernet Franc.

Situata tra la zona di produzione del Cognac a Nord e dell’Armagnac a Sud

Vitingi :

(B) Semillon Souvignon, Muscadelle(non è moscato)

(N) Melot,Cabertnet Franc,Cabernet Souvignon,Cot (Malbeck), Carmeniere (in disuso)

Mèdoc - Cabertnet Franc,Cabernet Souvignon, Merlot

1855: i migliori Chateaux vengono divisi in 5 fasce fisse, in base alle quotazioni dei vini - Cru Classé (62 in totale)

Le sottozone e 1ere Cru

Médoc

St. Estephe

Pauillac

        Ch. Latour

        Ch. Lafite

        Ch. Mounton Rothschild

St. Julien

Margaux

        Ch. Margaux*

Haut Médoc

*Château Margaux

Lo Château Margaux e il suo Secondo Vino, il Pavillon Rouge du Château Margaux, sono fermentati in tini di rovere e invecchiati per 18 24 mesi in botti nuove.

Il vino bianco della tenuta, il Pavillon Blanc du Château Margaux, viene fermentato in botti di rovere e invecchiato per 6 8 mesi.

Libournais Cabertnet Franc,Merlot

St. Emilon 1958 / 69 / 85 / 96 : vennero classificati e revisionati circa 80 vini (riviste ogni 10 anni)

Cru Classé

    Classe A(2) / B(11)

Le sottozone e 1 ere Grand Cru Classe A

Fronsac - Merlot Cabernet Franc

Cotes Canon Fronsac - Merlot

Pomerol - Merlot > Petrus

Lalande de Pomerol - Merlot

St. Emilon - Merlot > Ch. Ausone
                  - Cabernet Franc >  Ch. Cheval Blanc

                    Su un altopiano costituito da calcare di origine marina e suoli argillosi divisibili in 2 tipi 

                    Cotes : materiale di erosione 

                    Graves : strato di ciottoli

Graves - Cabertnet Franc, Cabertnet Souvignoun, Souvignoun, Semillon

Terreno formato da ghiaia, ciottoli e sabbia e argilla che poggiano su calcare. Suoli permeabili.

Le sottozone e 1ere Grand Superior

Graves - Cabernet Souvignon, Cabernet Frac, Souvignon

Pessac Leognan - Cabernet Souvignon, Cabernet Frac, Souvignon - Ch. Haout Brion - Domaine de Chevalier 

Cerons - Semillon, Souvignon

Barsac - Semillon, Souvignon

Sauternes - Semillon, Souvignon - Ch.d’Yquem

* Souternes vini muffati

Famosissima fin dal ‘700 per i suoi vini botrizzati ottenuti da uve Semillon, Souvignon Blanc e Muscadelle. La botrite attacca l ’acino e neassorbe l’acqua aumentando la concentrazione di zuccheri e delle altre sostanze presenti nell’acino al momento della vendemmi a. La

muffa stessa conferisce aromi al vino.

** Souternes / Barsac

Uno strato sottile di sabbia argillosa "le sabbie rosse di Barsac " ricopre il sottosuolo calcareo. Questa lastra calcarea , relativamente fessurata, limita la profondità delle radici a circa 50 cm. Durante l’estate , il calcare poroso, restituisce alla vigna l’acqua accumulata in inverno, evitando così uno stress idrico eccessivo 

Pineau Des Charentes Blanc un mosto di vino al quale viene bloccata la fermentazione alcolica utilizzando il metodo

dell'aggiunta di Cognac. Zona delle Charentes , nota per la produzione proprio del Cognac, il Pineaues Charentes è un assemblaggio di mosto d'uva per due terzi con l'aggiunta di un terzo di Cognac invecchiato in botti di rovere francese.
La sua produzione è autorizzata esclusivamente ai viticoltori distillatori di Cognac chiamati anche Bouilleurs de Cru

Bourg Blaye Cabertnet Franc, Cabertnet Souvignon, Souvignon

Cote de Bourg - Cabernet Franc, Cabernet Souvignon Souvignon

Cote de Blaye - Souvignon 

Premieres Cote de Blaye - Cabernet Franc, Cabernet Souvignon Souvignon

Entre deux Mers Cabertnet Franc, Cabertnet Souvignon, Souvignon, Semillon

Premieres Cotes de Bordeaux - Cabernet Franc, Cabernet Souvignon Semillon

Cadillac - Semillon

Loupiac - Semillon

Ste. Croix du Mont - Semillon

Cotes de Bordeaux St. Macaire - Semillon

Haut Benauge - Semillon, Souvignon

Entre deux Mers - Souvignon

Graves de Vayers - Merlot, Souvignon

Ste. Foy Bordeaux Merlot, Souvignon

Bourg Blaye Cabertnet Franc, Cabertnet Souvignon, Souvignon

 Bergerac (b,r,rst)

 Monbazillac (b)

 Cotes de Duras (b,r,rst

 Cahors (r)

 Madiran (r)

 Jurancon(b)