Campania

 CAMPANIA

50% collina

35% montagne

15% pianura

Uve autoctone discendenti da uve greche.

Ben sei centri vulcanici.

IRPINIA 

Suoli prevalentemente argillosi con presenza di calcare.

FIANO DI AVELLINO DOCG

Minimo 85% di fiano

Altri vitigni: greco bianco, coda di volpe e trebbiano toscano. 

26 comuni

GRECO DI TUFO DOCG

8 comuni

Vitigno greco bianco per minimo 85% poi coda di volpe. 

Profumi intensi e note di mineralità accentuate. Sapido, acido e strutturato.

TAURASI DOCG

17 comuni. 

Aglianico minimo 85% . Almeno tre anni i invecchiamento di cui uno in botte.

Riserva almeno 4 anni. Tannino e acidità rilevanti.

SANNIO 

Provincia di Benevento 

AGLIANICO DEL TABURNO DOCG

 85 % minimo di aglianico.

Affinamento obbligatorio 2 anni, 3 per la riserva 

Zona di produzione anche della FALANGHINA DOC ( spiccata acidità  e mineralità )

DA ricordare 

ASPRINIO D’AVERSA:  grande acidità  lo rende idoneo alla spumantizzazione , regge abbinamento con la pizza

ISCHIA DOC: Biancolella

COSTA D’AMALFI DOC: Viti a piedi franco, viticoltura eroica,